U velikoj staklenoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. U ovu mešavinu dodaju se i psilijum ljuspice koje će testu bez kvasca dati neophodnu elastičnost, vezati vlagu i sprečiti da se hleb mrvi nakon pečenja. Na kraju ubacite i semenke.
Napravite udubljenje u sredini suvih sastojaka, pa sipajte maslinovo ulje i mlaku vodu. Vodu dodajte postepeno, mešajući varjačom dok se sve ne poveže.
Zagrejte rernu na 200°C. Rukama navlaženim sa par kapi maslinovog ulja oblikujte veknu ili prebacite testo u duguljasti kalup obložen papirom za pečenje. Po želji, oštrim nožem napravite par blagih rezova na površini i pospite sa još malo semenki. Pecite oko 45–50 minuta, dok korica ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju.
Ostavite testo da odmori tačno 5 minuta na sobnoj temperaturi. Ovo je ključan trenutak jer vlakna upijaju vodu, a smesa postaje kompaktna i laka za oblikovanje, bez potrebe za dugotrajnim mešenjem.
