Sitno iseckajte luk i propržite ga na maslinovom ulju uz prstohvat soli, na srednjoj vatri, dok ne postane staklast.
Dodajte pirinač i kratko ga propržite (1–2 minuta), uz mešanje, da upije aromu ulja i luka.
Posolite po ukusu, zatim počnite da dodajete topao bujon (ili vodu) u manjim količinama.
Kuvajte poklopljeno da pirinač upije tečnost.
Nakon toga dodajte pavlaku za kuvanje i dobro promešajte.
Tokom kuvanja stalno mešajte. Na taj način se oslobađa skrob koji daje kremastu strukturu, ali zrna moraju ostati cela – ne smeju se raskuvati.
Kada je pirinač gotov, sklonite sa vatre i umešajte maslac i rendani (ili sitno samleven) parmezan.
