Suši je tradicionalno japansko jelo koje se sastoji od blago začinjenog lepljivog pirinča u kombinaciji sa povrćem, morskim plodovima, ribom ili tofuom, sve pažljivo umotano u tanke listove sušene morske alge – nori.
Iako ga mnogi poistovećuju isključivo sa sirovom ribom, istina je da postoji mnogo vrsta sušija koje ne sadrže sirovu ribu i koje su idealne za pripremu kod kuće.
Ova hrana je stekla globalnu popularnost zahvaljujući svojoj laganoj, osvežavajućoj teksturi i mogućnosti beskrajne kombinacije ukusa.
Ako niste poznavalac azijske kuhinje, prvi pokušaj da napravite suši kod kuće često zvuči kao nemoguća misija.
Previše nepoznatih sastojaka, precizno sečenje, rolanje, pravljenje pirinča na poseban način. Ali, ne odustajte lako. Istina je da priprema sušija kod kuće nije ni približno komplikovana koliko deluje.
Uz dobar vodič, osnovne sastojke i malo strpljenja, uspeh je zagarantovan. A taj vodič je pred vama.
U ovom tekstu dobijate potpuno jasan, precizan i proveren domaći suši recept sa svim koracima. Više ne morate lutati internetom – ovde je sve što vam treba.
Priprema
Sastojci
Method
- Stavite ga u šerpu sa 330 ml vode, poklopite i kuvajte pirinač na laganoj vatri.
- U međuvremenu pomešajte sirće, šećer i so i blago zagrejte dok se ne rastope.
- Pirinač prebacite u široku činiju i ravnomerno prelijte začinjenim sirćetom. Mešajte pažljivo, kao da je „sečete“, pa zatim pređite horizontalno da je raširite. Ponovite to više puta iz različitih uglova dok se sve ravnomerno ne pomeša i ohladi.
- Pripremite sve sastojke i isecite ih na tanke trake dužine oko 10 cm.
- Na bambusovu prostirku stavite nori algu sjajnom stranom nadole.
- Vlažnim rukama rasporedite tanki sloj pirinča – na oko 3/4 površine alge.
- Na donji kraj stavite punjenje po izboru – losos, krastavac, avokado iki nešto četvrto
- Uz pomoć prostirke pažljivo urolajte suši, pritiskajuć dok ne dobijete čvrstu rolnicu.
- Svaku rolnicu isecite na 6 do 8 jednakih delova.
- Servirajte uz soja sos, malo wasabija i ukiseljeni đumbir.
Savladali ste suši – sledeći korak je kreativnost!
U Japanu, domaćice često prave suši za posebne prilike, poput dečijih rođendana ili praznika, jer simbolizuje sreću, sklad i pažnju prema detaljima.
A sada i vi to možete. Pripremite ga kao iznenađenje za nekog posebnog ili kao posluženje koje prati važnu priliku.
Uz ovaj članak, otkrili ste da domaći suši recept može biti jednostavan, ukusan i savršeno prilagođen vašem ukusu.
Čak i bez sirove ribe, vaš suši može da zablista, a pravljenje istog postaje prava mala umetnost. Još nešto – eksperimentišite bez straha – suši je poligon za kreativnost.
Možete koristiti dimljeni tofu, marinirane pečurke, pečeno jaje (tamago), pa čak i voće poput manga, ali jedino je važno da uzmete dobar pirinač jer je on osnova sušija.
Ne morate se strogo držati japanskih sastojaka, važno je da tekstura i ukusi budu u balansu.
Podelite s nama kako je prošao vaš prvi pokušaj! Da li ste eksperimentisali sa sastojcima?
Imate li svoju omiljenu kombinaciju? Pišite nam – radujemo se vašim verzijama i predlozima!